Receita: Bolo de Cenoura Fofinho

 

Tempo: 1 hora

Rendimento: de 20 a 30 fatias

Dificuldade: média

Ingredientes

Massa do Bolo:

• 3 cenouras médias (250g)
• 4 ovos
• 1 xícara (chá) de óleo
• 2 e meia xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara e meia  de açúcar
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura de Brigadeiro:

• 1 Caixa de Leite Condensado
• 1 colher (sopa) de manteiga
• meia xícara (chá) de Chocolate em pó
• meia xícara (chá) de chocolate granulado
• Você pode trocar o granulado por Coco Ralado.

Modo de preparo

Massa do Bolo:

1. Em um liquidificador, bata as cenouras, os ovos e o óleo.
2. Despeje a mistura em um recipiente e misture o açúcar e a farinha de trigo peneirada com o fermento.
3. Coloque em uma fôrma retangular (20 x 30 cm) untada, e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por 40 minutos.
4. Enquanto isso, prepare a cobertura de brigadeiro.

Cobertura de Brigadeiro:

1. Em uma panela coloque o leite condensado, o Chocolate em pó e a manteiga e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até começar a desprender da panela.
2. Despeje ainda quente sobre o bolo, distribua o chocolate granulado e deixe esfriar.